6 molinos en la CDMX para comprar las tortillas (recién hechas) más perfectas de tu vida

Si hay un alimento que define y sostiene la alimentación en México, es la tortilla. La Ciudad de México no es la excepción, y quienes llevamos mucho tiempo viviendo aquí sabemos que no hay nada como encontrar una buena tortillería de confianza y entregarle toda nuestra lealtad. Si estás buscando un lugar para llenar tus días con las tortillas y los productos más deliciosos y de buena calidad, estas seis tortillerías en CDMX cumplirán con cada una de tus expectativas.

NAHL

Este local en la colonia San Rafael redefine el concepto de las tortillerías en la CDMX, pues aquí no solo encontrarás tortillas de maíz, harina y nopal con espinaca tan gruesas y suavecitas como las hechas a mano, sino también una gran variedad de productos que van desde los típicos derivados del maiz —como sopes, totopos y tostadas de maíz azul—, hasta frutos secos, chía y avena a granel, quesos, salsas y dulces tradicionales. Incluso tienen algunas artesanías relacionadas con la mesa y la comida, como tortilleros y servilletas tejidas a mano.

DIRECCIÓN: Guillermo Prieto 46, San Rafael
TELÉFONO: 55 2856 7616
SITIO WEB: @nahltortillerias

MOLINO ‘EL PUJOL’

Ya desde el nombre te podrás ir imaginando que cuando se trata de tortillerías en la CDMX, pocas son más gourmet que esta. Sin embargo, esta propuesta del chef Enrique Olvera no se encuentra donde su famosísimo restaurante, sino en la colonia Condesa.

Además de tortillas, aquí encontrarás masa, tamales, atole, elotes y tacos de aguacate (entre otros) que te invitarán a bajar las bolsas del mercado un momento y quedarte a desayunar. Si vas en fin de semana, asegúrate de probar las enfrijoladas rellenas de quesillo, bañadas en una salsa de frijol —con frijoles negros, cebolla blanca, epazote y chile tusta— que se convertirá en tu nueva adicción.

DIRECCIÓN:  Gral. Benjamín Hill 146, Hipódromo Condesa
TELÉFONO: 55 5271 3515
SITIO WEB:@molinopujol

CAL Y MAÍZ

Además de ser una de las mejores tortillerías en la CDMX, este proyecto es más bien un espacio para difundir y conservar la diversidad del maíz criollo, por lo que es el lugar ideal para comprar tortillas, tlacoyos, atoles, tetelas, sopes y tamales de todos los colores, con un sabor muy característico (y delicioso).

Además de estos productos derivados del maíz hechos a mano y con productos orgánicos, podrás encontrar algunos otros básicos —como huevo y frijoles— para completar tu despensa con toda la seguridad de que todo lo que encuentres en este local es de la mejor calidad y procedencia (social y ambientalmente responsable).

DIRECCIÓN:  Málaga 94, Insurgentes Mixcoac, Benito Juárez
TELÉFONO: 55 8662 9194
SITIO WEB: calymaiz.com

SIEMBRA TORTILLERÍA

A solo un par de cuadras de su aclamado comedor en Polanco, Siembra Tortillería es otra de las tortillerías en CDMX comprometida con la promoción del cultivo y el consumo del maíz criollo.

También funciona como una suerte de expendio pequeñito en el que encontrarás tortillas de máquina y de comal, así como tlacoyos, gorditas, sopes, tacos, frijoles y lentejas. Lo mejor es que este local también opera como taquería gourmet, así que podrás disfrutar de tus tortillas recién hechas y un amplio menú de tacos apto para los paladares más foodies.

DIRECCIÓN: Isaac Newton 256, Polanco
TELÉFONO: 5578750411
SITIO WEB: @siembra.tortilleria

ECOSENTLI

Esta sociedad de producción rural cuenta con dos tortillerías en CDMX, una en Coyoacán y otra en la Escandón. En ambas encontrarás productos orgánicos y artesanales que apoyan al pequeño productor y fomentan el comercio justo y las prácticas sustentables y libres de agroquímicos.

Además de tortillas hechas a mano en comal de barro a partir de distintos tipos de maíz criollo de todos los colores, podrás encontrar café, miel, cacao, mezcal, cacahuate y hasta guisados.

Este es el restaurante cerca de la CDMX que tiene su propia cascada

DIRECCIÓN: Pdte. Carranza 138, Coyoacán / José Martí 65, Escandón I Secc, Miguel Hidalgo
TELÉFONO: 56 3563 8278 / 222 521 7802
SITIO WEB: ecosentli.com

CINTLI

Nativo, orgánico y justo: esas son las tres palabras que describen este proyecto que comparte su trabajo en esta tortillería en CDMX.

Aquí se utilizan maíces nativos y criollos, cultivados de manera agroecológica y orgánica, todo proveniente directo de los agricultores y campesinos. Además de tortillas, aquí encontrarás las mejores salsas y quesos para preparar las quesadillas perfectas.

DIRECCIÓN: Manzanillo 33, Roma Norte
TELÉFONO: 55 3999 2518
SITIO WEB: cintli.com.mx