La chancleta es uno de los pocos postres de origen prehispánicos que conocemos, aunque su receta ha evolucionado. De origen maya, su consumo es popular en Chiapas y Centroamérica. Este dulce platillo sorprende a muchos, ya que su ingrediente principal es el chayote. Sin embargo, su sabor es delicioso y fresco, además de ser saludable y ligero.
Chancleta de chayote con espinas.
Para preparar la chancleta necesitas los siguientes ingredientes:
- 3 chayotes con espina
- 50 gramos de mantequilla
- 40 gramos de pan molido
- 30 gramos de pasitas
- 30 gramos de almendras
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de canela
- 3 cucharadas de esencia de vainilla
Preparación de chancleta
- Hierve los chayotes hasta que estén tiernos, posteriormente pélalos y quítales el corazón.
- Con ayuda de una cuchara retira la pulpa de los chayotes, cuidando dejar una capa para que se forme un recipiente.
- Coloca la pulpa en un recipiente y aplástala con un tenedor, agrega mantequilla, pasas, almendras, azúcar y canela. También puedes sazonar con vino dulce y esencia de vainilla.
- Rellena los chayotes con esta mezcla. Rocía con el pan rallado y ponlos en una charola engrasada.
- Hornea por 20 minutos y sírvelos a temperatura ambiente.
Beneficios del chayote
El chayote es una de las verduras más saludables que existen en nuestro país. Entre sus aportes se encuentran los siguientes:
- Aporta una gran cantidad de fibra que ayuda a la digestión.
- Evita la retención de líquidos.
- Contiene vitamina C.
- Es rico en minerales como calcio y hierro.
- Se recomienda su consumo para personas descalcificadas y mujeres embarazadas.
- Contiene potasio, que ayuda a regular los niveles de presión sanguínea.
- Contiene antioxidantes flavonoides que combaten los radicales libres.
- Aporta vitamina B2 y hierro, auxiliares en el tratamiento de la anemia.
- Reduce los niveles de colesterol.
